奥鹏作业网20春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003）《客房部运营与管理》在线作业
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
A.职业教育与培训
B.处理投诉
C.制订客房部工作计划
D.内部预算
2.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
A.80
B.40
C.30
D.20
3.下列那些地点是织物用品的放置场所( )
A.洗衣房
B.房间（客房）
C.加床
D.以上全是
4.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
A.麻将牌与桥牌
B.热水瓶
C.冰桶
D.儿童床
5.客房部以小组形式做房的好处是 ( )
A.节省工作用品与设备开销
B.提高士气,减少员工缺勤率
C.以上全对
D.专项清洁任务较易完成
6.劳动生产率标准量要计算出( )
A.每间需多长时间打扫出来
B.日需清洁房间质量
C.日需清洁房间数量（符合质量标准）
D.日工作时间累计
7.可循环使用物品的计量单位是 ( )
A.标准量
B.最大或最小储存量
C.最大使用&最小使用量
D.全错
8.客房部发生工作事故为主要原因是( )
A.年龄多样,不易管理
B.劳动密集型部门
C.体力工作与设备
D.人员多
9.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
A.楼层服务员
B.日班主管
C.办公室职员
D.以上全不对
10.客房部工作一般不包括 ( )
A.问讯服务
B.迷你吧服务
C.客房送餐服务
D.失物招领服务
11.公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?
A.早上
B.夜间
C.中午
D.下午
12.下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )
A.清洁用品
B.布草
C.工具车
D.吸尘器
13.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
A.设备
B.洗涤用品
C.布草
D.工资
14.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )
A.550
B.500
C.400
D.300
15.提起重物主要是以身体的部位是( )
A.臂膀
B.腿
C.腰
D.背
16.“DND”是指( )房态
A.重要客人
B.请即打扫
C.请勿打扰
D.住客房
17.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
A.楼层与PA
B.工程部与保安部
C.客房部与工程部
D.PA与工程部
18.下列时间段要付员工薪水的是 ( )
A.晨会
B.以上全包括
C.下午总结会
D.上午休息
19.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
A.35-40
B.30-35
C.25-30
D.20-25
20.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
A.9
B.8
C.7
D.10
二、多选题 (共 15 道试题,共 30 分)
21.公共区域清洁卫生的特点包括（）
A.项目繁杂，专业、技术性强
B.涉及范围广，造成影响大
C.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
D.人员流量大，清洁工作不太方便
22.客房部日常使用的小型设备包括（)
A.清洁提桶
B.橡皮手套
C.摸布
D.扫把和拖把
23.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）
A.清洁车
B.洗地毯机
C.吸尘器
D.各种清洁剂
24.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
A.湿滑的地板
B.使用比较矮的梯子取物
C.不正确的提举重物的方法
D.不带手套刷马桶
E.不关吸尘器就拔掉插座
25.客房的浴用织物包括（ )
A.浴巾
B.条巾
C.方巾
D.地巾
26.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）
A.系在腰上
B.放在清洁车上
C.放在清洁蓝内
D.挂在脖子上
27.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
A.提升员工人身安全度
B.减少员工偷窃行为
C.互相监督
D.互相学习
28.饭店运营中循环使用物品包括（ )
A.真空吸尘器
B.沐浴露
C.床单
D.床
29.饭店运营中非循环使用物品包括 ()
A.清洁供应品
B.宾客便利用品
C.宾客供应品（如浴皂）
D.吸尘器
30.多数客房部负责清洁的区域包括（)
A.走廊
B.游泳区与庭院区
C.客房
D.公共区域，如大堂和公共盥洗间
31.整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
A.脏布草运送箱与滑道附近
B.职务的住储藏室（大库）
C.楼层工作间的织物架上
D.工作车内
E.客房内
32.哪几项属于客房部的工作质量标准 （）
A.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；
B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
C.员工工服无破损，干净无污渍
D.A?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
33.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
A.楼层客房服务员
B.日班办公室职员
C.日班主管
D.客房部经理
34.酒店公卫的日常保养工作包括（）
A.盆景的保养
B.烟灰筒的保养
C.客房地毯清洁与保养
D.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
35.（美国）新的劳动力资源包括（)
A.被免职的50岁以上的工人
B.有残障者
C.新来的移民
D.学生打工者
E.失去生活来源的家庭妇女
三、判断题 (共 15 道试题,共 30 分)
36.营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。
37.一般来说饭店客房部借给客人的设备通常有加湿器，变压器，电动剃须刀等。
38.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。
39.客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。
40.客房服务员按照程序敲门后无应答可以进入房间，但是如进房发现客人在睡觉或在浴室，应立即退出锁上门并做好记录。
41.并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。
42.客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。
43.“待修房”（Out-Of-Order）是指客房有些小问题暂时不允许出租。
44.在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。
45.客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。
46.客房部的各种机器设备的日常维护保养与维修支出是仅次于劳务开支的第二大成本开支。
47.劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。
48.客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Skippers”，另一种叫沉睡房“Sleepers”。
49.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。
50.饭店基本上华为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。
