奥鹏作业网20秋学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009）《饭店业督导》在线作业
1.[单选题] （ ）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。
A.越级沟通
B.横向沟通
C.上行沟通
D.下行沟通
答:——C——
2.[单选题] （ ）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
A.模仿
B.意释
C.澄清
D.鼓励讲话人陈述
答:——B——
3.[单选题] 以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）
A.非常灵活
B.体现工作的现实性
C.充分体现个体化
D.能够及时反馈
答:——B——
4.[单选题] （ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A.视觉型
B.听觉型
C.动感型
D.模仿型
答:————
5.[单选题] （ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
答:————
6.[单选题] 在职培训的优点有（ ）。
A.体现工作的现实性
B.更具有互动性
C.员工能获得其他员工的技巧和经验
D.能够接触到工作的方方面面
答:————
7.[单选题] 在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）
A.实际操作技巧
B.人际关系技巧
C.财务管理技巧
D.宏观管理技巧
答:————
8.[单选题] （ ）是指把任务分配给他人。
A.权利
B.责任
C.纪律
D.委派
答:————
9.[单选题] 渐进性纪律的第一步是（ ）。
A.停职
B.书面警告
C.口头警告
D.解雇
答:————
10.[单选题] （ ）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。
A.劳动标准不准确
B.营业预测不准确
C.员工有额外的工作
D.过时的设备导致额外的劳动力增加
答:————
11.[单选题] 对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）
A.决策力
B.记忆力
C.学习能力
D.沟通能力
答:————
12.[单选题] 在沟通中，在（ ）部分，应按逻辑陈述观点。
A.引言
B.主题
C.结论
D.观点
答:————
13.[单选题] 面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。
A.两步询问法
B.系列答案询问法
C.行为面试法
D.比较询问法
答:————
14.[单选题] 在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（ ）。
A.对观点进行逻辑陈述
B.吸引听众的注意力
C.引起听众的兴趣
D.列出讲话的目的
答:————
15.[单选题] （ ）指重复讲话人的某些字词。
A.模仿
B.意释
C.归纳总结
D.自我提示
答:————
16.[单选题] 工作时间表时间涵盖（ ）。
A.一天
B.一周
C.一个月
D.一年
答:————
17.[单选题] 聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（ ）。
A.释意
B.回答
C.集中精力
D.评价
答:————
18.[单选题] 可以通过（ ）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。
A.制定职业发展计划
B.评估员工技能
C.员工交叉培训
D.公开职位空缺
答:————
19.[单选题] 有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A.残酷型错误
B.仁慈型错误
C.中庸型错误
D.光环效应型错误
答:————
20.[单选题] （ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
答:————
21.[多选题] 生产率标准的制订方法有（ ）。
A.观察法
B.计算法
C.计算与观察相结合
D.预测法
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22.[多选题] 以下哪些是对沟通的错误理解？（ ）
A.当我们想沟通时才沟通
B.同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思
C.沟通中不存在信息过量的问题
D.非语言的沟通是无声的沟通
答:————
23.[多选题] 沟通包括哪些类型？（ ）
A.纵向沟通
B.横向沟通
C.上行沟通
D.下行沟通
答:————
24.[多选题] 正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）
A.对于听众而言，什么最有价值
B.听众需要你的演示提供哪些信息
C.有哪些因素会阻碍听众的理解
D.听众的人口统计因素
答:————
25.[多选题] 在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）
A.关注某一论题
B.表示你同意某些论点
C.向讲话人指明你的看法
D.引导讲话人过渡到另一议题
答:————
26.[多选题] 内部招聘的缺点有（ ）
A.导致“近亲繁殖”
B.会挫伤没有受到提升的员工的士气
C.能引起政治性效果
D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
答:————
27.[多选题] 以下哪项为成人学习的需要（ ）。
A.激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向
B.将学习活动控制在注意力范围之内
C.以系列性的方式开展培训
D.关注学习进度
答:————
28.[多选题] 外部招聘的优点有（ ）。
A.提高饭店受聘员工的士气
B.拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C.为公司注入新鲜血液和新的思维
D.使提升具有持续性，有利于职业发展计划
答:————
29.[多选题] 测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。
A.客房房间面积是否标准
B.病假、事假情况
C.员工流失率问题
D.入住率
答:————
30.[多选题] 评估工作有哪些原则？（ ）
A.评估要有助于行业资源的分配
B.评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
C.评估要有助于设置新的目标
D.需要有规律的确定评估时间
答:————
31.[多选题] 四步骤培训方法包括（ ）。
A.培训
B.跟进
C.辅导
D.反馈
答:————
32.[多选题] 当员工离职时，通过离职面谈可以（ ）。
A.找出员工离开的原因
B.找出企业存在的问题
C.了解员工心理，改善工作条件
D.降低未来的员工流失率
答:————
33.[多选题] 以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（ ）。
A.去除或减少某些特殊服务项目
B.由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
C.调整过去由小时工完成的固定工作
D.助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
答:————
34.[多选题] 以下表述正确的有（ ）。
A.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C.督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D.督导无需参与面试
答:————
35.[多选题] 饭店业运营管理所要实现的目的有（）
A.增加利润
B.降低成本
C.保护公司良好的公众形象
D.制定并获得产品和服务的质量标准
答:————
36.[判断题] 通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。
A.错误
B.正确
答:————
37.[判断题] 模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）
A.错误
B.正确
答:————
38.[判断题] 督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。
A.错误
B.正确
答:————
39.[判断题] 人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。
A.错误
B.正确
答:————
40.[判断题] 岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。（ ）
A.错误
B.正确
答:————
41.[判断题] 运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）
A.错误
B.正确
答:————
42.[判断题] 非语言的沟通是无声的沟通。（ ）
A.错误
B.正确
答:————
43.[判断题] 在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。
A.错误
B.正确
答:————
44.[判断题] 实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。
A.错误
B.正确
答:————
45.[判断题] 面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）
A.错误
B.正确
答:————
46.[判断题] 四步骤培训首先要进行辅导工作
A.错误
B.正确
答:————
47.[判断题] 作为上司意味着人们都要听从你的指派。
A.错误
B.正确
答:————
48.[判断题] 工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）
A.错误
B.正确
答:————
49.[判断题] 面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。
A.错误
B.正确
答:————
50.[判断题] 生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A.错误
B.正确
答:————
