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大工19秋《现代企业物流管理课程设计》模板及要求【标准答案】

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网络高等教育

《现代企业物流管理课程设计》

 

 

 

 

 

 

 

题    目:现代企业物流管理案例分析

 

 

 

 

 

学习中心:

层    次:     专科起点本科

专    业:

年    级:      年   春/秋   季

学    号:

学    生:

指导教师:        闫晗

完成日期:       年     月    日

 

 

 

《现代企业物流管理课程设计》具体要求如下:

1.要求学生在认真阅读案例的基础上,对案例后的思考题进行分析,完成课程设计中案例后的全部思考题,字数要求不能少于1000字。注意,作业由两部分组成,第二部分是学习心得,提交的作业中必须包含两部分内容。

2.正文内容统一采用宋体小四号字体,1.5倍行距。

3.封面格式已给出,要求学生将个人信息认真填写完整。

4.课程设计必须独立完成,不准抄袭他人、相关资料或者请人代做,如发生以上情况,成绩以0分记。

5.要求学生必须在规定时间内,将完成的课程设计以离线作业的形式上传至课程设计平台。

 

 

 

 

第一部分:案例分析

百胜物流降低连锁餐饮企业运输成本之道

对于连锁餐饮行业来说,靠物流手段降低成本并不容易。然而,百胜物流公司抓住运输环节做文章,通过合理的运输安排,降低配送频率,实施歇业时间送货等优化管理方法,有效地实现了物流成本的“缩水”,给业内管理者指出了一条细致而周密的低物流成本之路。

由于连锁餐饮业(QSR)的原料价格相差不大,物流成本始终是企业成本竞争的焦点。据有关资料显示,在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中,运输成本占到60%左右,而运输成本中的55%到60%又是可以控制的。因此,降低物流成本应当紧紧围绕运输这个核心环节。

1.合理安排运输排程

运输排程的意义在于,尽量使车辆满载只要货量许可,就应该做相应的调整以减少总行驶里程。

由于连锁餐饮业餐厅的进货时间是事先约定的,这就需要配送中心根据餐厅的需要,制定一个主班表,它是针对连锁餐饮餐厅的进货时间和路线详细规划制定的。

众所周知,餐厅的销售存在着季节性波动,因此主班表至少有旺季、淡季两套方案。

在主班表确定以后,就要进入每日运输排程,也就是每天审视各条路线的实际运货量,根据实际运货量对配送路线进行安排、调整。

2.减少不必要的配送

对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说,尽力和餐厅沟通,减少不必要的配送频率,这样可以有效地降低物流配送成本。

配送频率增加会影响配送中心的几乎所有职能,最大的影响在于运输里程上升所造成的运费上升。因此,减少不必要的配送,对于连锁餐饮企业显得尤其关键。

3.提高车辆的利用率

车辆时间利用率也是值得关注的,提高卡车的时间利用率可以从增大卡车尺寸、改变作业班次、二次出车和增加每周运行天数四个方面着手。

4.尝试歇业时间送货

歇业时间送货避开了城市交通高峰时间,既没有交通拥挤的打扰,也没有餐厅运营的打扰。由于餐厅一般处在繁华路段,夜间停车也不用像白天那样有许多顾忌,可以有充裕的时间进行配送。由于送货窗口拓宽到了下半夜,使卡车可以二次出车,提高了车辆利用率。

在餐厅歇业时段送货的最大顾虑在于安全。歇业时间送货要求配送中心与餐厅之间有很高的互信度,如此才能将系统成本降低。所以,这种方式并非在所有地方都可行。

 

案例思考题:

1、百胜物流在为连锁餐饮业的配送服务中,如此精细的管理,是否需要一定的管理环境。你认为在我国的企业管理中适用吗?我们是否具有这样的管理环境?

2、这里讲的都是“节流”的思想,你认为一个企业家更多关注的是“开源”还是“节流”或二者并重。

3、你认为“利用餐厅的歇业时间送货”是利大还是弊多?为什么?

 

 

 

第二部分:

学习心得

为区分离线作业是否独立完成,请写出自己对本课程的想法或者学习心得。(本段在完成自己内容后删除。)

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