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川农《园艺产品贮藏运销学(本科)》2019年9月在线作业【满分答案】

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园艺产品贮藏运销学(本科)2019年9月在线作业-0001

试卷总分:100    得分:0

一、 单选题 (共 20 道试题,共 80 分)

1.植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。

A.高尔基体消失

B.核糖体数目减少,叶绿体破坏

C.液泡膜崩溃

D.细胞器解体

 

 

2.果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.果胶糖

 

 

3.____的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。

A.角质膜

B.细胞壁

C.细胞膜

D.蜡质层

 

 

4.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。

A.光照

B.水分

C.施肥

D.土壤

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5.乙烯的作用点推测是______________。

A.细胞质

B.细胞膜

C.细胞壁

D.细胞液

 

 

6.下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。

A.苹果

B.桃

C.绿熟蕃茄

D.香蕉

 

 

7.果蔬的涩味主要来源于________________。

A.可溶性单宁

B.不溶性单宁

C.总单宁

D.柚皮苷

 

 

8.冬季贮藏的马铃薯块茎,其_____________。

A.淀粉含量增加

B.淀粉含量下降

C.蛋白质增加

D.可溶性糖下降

 

 

9.下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_____。

A.冷凝器

B.节流阀

C.油分离器

D.压缩机

 

 

10.与成熟生理有关的生物合成过程主要有_____。

A.ATP合成

B.果胶酶合成

C.淀粉合成

D.有机酸合成

 

 

11.下列不属于简易贮藏的是_________。

A.堆藏

B.沟藏

C.窖藏

D.气调贮藏

 

 

12.造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。

A.青霉属

B.核盘菌属

C.链格孢属

D.葡萄孢属

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13.果实的致熟因子是______________。

A.乙烯

B.乙醛

C.乙醇

D.乙酸

 

 

14.蜜柑分级用的选果机,根据旋转摇动的类别可分为三种,以下不属于这三种的是_________。

A.滚动式

B.传动带式

C.链条传送带式

D.翻转式

 

 

15.下列果蔬中,发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。

A.蕃茄

B.甜椒

C.香蕉

D.桃

 

 

16.下列化学物质中,具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。

A.KT

B.BA

C.GA

D.ET

 

 

17.与果实的软化有关的酶是______________

A.半乳糖醛酸酶

B.蛋白酶

C.纤维素酶

D.过氧化物酶

 

 

18.造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。

A.青霉属

B.核盘菌属

C.链格孢属

D.葡萄孢属

 

 

19.下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。

A.压缩机

B.冷凝器

C.节流阀

D.贮液器

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20.苹果贮藏初期会出现 ___________________。

A.淀粉含量增加

B.淀粉含量下降

C.可溶性糖增加

D.可溶性糖下降

 

 

二、 多选题 (共 5 道试题,共 20 分)

1.下列食品属于园艺产品的有______________。

A.水果

B.鱼

C.花卉

D.蔬菜

 

 

2.园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。

A.调剂市场

B.减少采后损失

C.提高商品档次

D.延长贮藏期

E.增加效益

 

 

3.侵染性病害的防治方法包括_________。

A.化学防治

B.物理防治

C.天然产物杀菌剂

D.生物防治

 

 

4.园艺产品的定价方法有_________。

A.成本导向定价法

B.目标收益定价法

C.需求导向定价法

D.竞争导向定价法

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5.影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。

A.表面积比

B.机械损伤

C.细胞的保水力

D.种类、品种和成熟度

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