奥鹏作业网吉大20年3月《临床营养学》作业考核试题题目
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 15 道试题,共 60 分)
1.下列不属于膳食纤维的是( )。
A.果胶
B.木质素
C.半纤维素
D.低聚糖
2.下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A.青少年
B.老年人
C.孕妇
D.儿童
3.下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A.视黄醇
B.硫胺素
C.烟酸
D.核黄素
4.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A.肠外营养
B.肠内营养
C.外周静脉营养
D.中心静脉营养
5.脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A.维生素C
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素A
6.评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A.蛋白质的生物价
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的功效比值
D.蛋白质的净利用率
7.抗脚气病维生素指的是( )。
A.维生素B6
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素A
8.慢性胆囊炎宜采用( )。
A.低蛋白饮食
B.低脂饮食
C.低糖饮食
D.低盐饮食
9.禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.脂肪
D.维生素
10.正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A.800
B.600
C.400
D.200
11.可以维持正常视觉的维生素是( )。
A.维生素C
B.维生素B6
C.维生素B2
D.维生素A
12.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A.禁食5天
B.消化道瘘
C.大面积烧伤
D.休克
13.人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A.锌
B.铁
C.碘
D.硒
14.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A.8克
B.6克
C.3克
D.12克
15.牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A.维生素D
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.B一胡萝卜素
二、多选题 (共 5 道试题,共 20 分)
16.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A.钙
B.蛋白质
C.维生素D
D.磷
17.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A.限制蔬菜、水果
B.限制碳水化合物
C.避免食用肉类
D.忌饮咖啡
18.有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
A.铜
B.钙
C.维生素C
D.咖啡
19.维生素D缺乏可导致( )
A.骨软化症
B.骨质疏松
C.口角炎
D.佝偻病
20.提供能量的营养素是( )。
A.蛋白质
B.膳食纤维
C.脂肪
D.碳水化合物
三、判断题 (共 5 道试题,共 20 分)
21.孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
22.食物中最好的补钙食品是骨头汤 。
23.潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
24.WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。
25.人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
